Categories
Blog

Diet Buah Pinggang

Definisi

Diet Buah Pinggang atau Diet Ginjal adalah satu set garis panduan untuk pesakit buah pinggang. Jenis makanan yang ditentukan bergantung pada tahap kegagalan buah pinggang (ginjal) yang dialami pesakit, tetapi umumnya diet melibatkan mengawal jumlah natrium, kalium, fosforus, protein, dan cecair yang dimakan. Pesakit CKD atau penyakit buah pinggang kronik,  harus berunding dengan pakar diet ginjal untuk merangka pelan pemakanan yang sesuai.

Asal-usul

Diet ginjal telah dikembangkan dan disempurnakan oleh komuniti sains perubatan, termasuk doktor dan hospital, yang telah bekerja dengan pesakit CKD. Ini berdasarkan penelitian ilmiah yang dilakukan oleh banyak profesional di berbagai tempat, termasuk makmal, klinik, dan hospital.

Penyelidikan ini bersama-sama dengan maklumat lain yang ada telah digunakan untuk menyusun satu garis panduan untuk membolehkan pesakit CKD makan dan minum dengan cara yang dapat membantu menguruskan penyakit mereka dengan paling berkesan.

Penerangan

Tidak ada satu diet tetap atau tunggal untuk buah pinggang. Diet ginjal adalah satu set panduan bagi pesakit yang mengalami beberapa tahap kegagalan buah pinggang. Oleh kerana setiap pesakit buah pinggang adalah unik, setiap diet ginjal mungkin sedikit berbeza.

Orang yang telah didiagnosis mengalami kegagalan buah pinggang harus berjumpa dengan pakar diet ginjal untuk menentukan spesifikasi diet ginjal yang tepat yang harus mereka ikuti. Sama ada seseorang mengalami kegagalan buah pinggang peringkat awal atau akhir, sama ada mereka menjalani rawatan dialisis dan jenisnya, serta faktor pemakanan biasa seperti tinggi, usia, dan berat badan akan berperanan dalam menentukan jenis diet yang harus diikuti.

Walau apa pun, pesakit buah pinggang mesti sangat berhati-hati dan memandang serius diet mereka. Mematuhi diet ginjal dengan teliti dapat mengurangkan gejala kegagalan buah pinggang dan memanjangkan fungsi buah pinggang.

Istilah-istilah Lazim:

Asid amino – Molekul yang merupakan asas bangunan blok protein.
Elektrolit – Ion dalam badan yang mengambil bahagian dalam tindak balas metabolik. Elektrolit utama manusia adalah natrium (Na +), kalium (K +), kalsium (Ca 2+), magnesium (Mg2 +), klorida (Cl-), fosfat (HPO4 2-), bikarbonat (HCO3-), dan sulfat (SO4) 2-). Ion adalah atom atau molekul yang mempunyai muatan elektrik. Ion-ion dalam badan secara kolektif disebut sebagai elektrolit.
Mineral – Bahan anorganik yang terdapat di bumi yang diperlukan dalam jumlah yang kecil agar tubuh dapat menjaga kesihatan. Contoh: zink, tembaga, besi.
Vitamin – Nutrien yang diperlukan oleh tubuh dalam jumlah kecil untuk tetap sihat tetapi tubuh tidak dapat menghasilkannya sendiri dan mesti memperolehnya melalui diet.

 

Natrium

Natrium atau sering disebut “garam” adalah mineral yang terdapat dalam banyak makanan dan penting untuk pelbagai fungsi tubuh. Salah satu fungsi natrium yang paling penting ialah menjaga tahap cecair. Sekiranya terlalu banyak natrium menumpuk di dalam badan, ia akan menyebabkan dahaga dan penumpukan cecair. Buah pinggang yang berfungsi dengan normal membantu mengekalkan kadar natrium yang betul di dalam badan. Sekiranya buah pinggang mula gagal, menjadi lebih penting untuk mengekalkan tahap pengambilan natrium yang sesuai.

Cara termudah untuk mengelak pengambilan natrium berlebihan adalah dengan menghilangkan garam tambahan pada makanan. Orang sering menambah garam semasa memasak dan di meja makan. Mengatasi tingkah laku ini biasanya akan mengurangkan jumlah natrium yang dimakan.

Penting juga untuk mengelak makanan masin terutamanya seperti popcorn wayang, kerepek kentang, pretzel masin, daging salai dan daging lain yang disembuhkan, dan keju yang diproses.

Memeriksa senarai ramuan makanan yang diproses, beku, dan dalam tin adalah cara yang baik untuk melihat berapa banyak natrium yang mengandungi produk tersebut. Sup dalam tin biasanya tinggi garam, tetapi sering kali terdapat alternatif rendah natrium.

Oleh kerana garam memberi banyak sumbangan kepada rasa makanan, sangat berguna untuk mencari pengganti. Menggunakan jus lemon atau campuran ramuan boleh menambahkan rasa tanpa menambahkan natrium, namun campuran seperti garam bawang putih tidak boleh digunakan kerana masih mengandungi kadar natrium yang tinggi. Pengganti garam buatan juga harus dielakkan kerana biasanya mengandungi kalium yang tinggi, mineral lain yang perlu dipantau oleh orang yang mengikuti diet buah pinggang.

Potasium

Kalium atau potasium adalah mineral yang terdapat dalam jumlah yang berbeza-beza di hampir semua makanan, termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, daging, dan produk tenusu. Tubuh menggunakan kalium untuk pelbagai fungsi penting seperti menjaga keseimbangan cairan dan elektrolit, mengirim dorongan saraf ke otot, dan membantu proses metabolik.

Apabila buah pinggang seseorang berfungsi dengan normal, mereka menyaring kalium yang berlebihan, membantu mengekalkan jumlah yang betul di dalam badan. Tanpa buah pinggang yang berfungsi dengan baik, pesakit perlu mengawal pengambilan kalium mereka.

Mengelakkan makanan dengan kadar kalium yang tinggi, sambil mengekalkan diet yang sihat, boleh menjadi agak sukar kerana banyak buah dan sayur-sayuran tinggi kalium. Jeruk, brokoli, tomato, kentang, dan wortel semuanya tinggi kalium. Epal, blueberry, anggur, strawberi, selada, dan bawang semuanya rendah kalium.

Sayuran dan jus yang ditinkan sangat tinggi kalium.

Bagi pesakit yang mengalami masalah buah pinggang yang ingin makan sayur-sayuran kalium tinggi, ada satu kaedah untuk membuang sebahagian kalium, yang disebut pelunturan (leaching).

Proses ini berbeza-beza bergantung pada sayur-sayuran, tetapi secara amnya melibatkan membilas berulang kali dan merebus sayur dalam jumlah besar air.

Fosforus

Fosfor adalah mineral lain yang terdapat dalam banyak makanan. Tubuh mesti mengekalkan keseimbangan fosforus dan kalsium yang betul untuk membina dan memelihara tulang yang sihat.

Biasanya, buah pinggang membantu mengekalkan keseimbangan ini dengan membuang lebihan fosfor dari aliran darah. Walau bagaimanapun, pesakit CKD mungkin perlu mengambil langkah untuk mengekalkan keseimbangan ini dengan memerhatikan apa yang mereka makan, kerana buah pinggang mereka tidak lagi dapat melakukan pekerjaan penting ini.

Sekiranya fosforus terlalu banyak terbentuk di dalam badan, ia dapat mengeluarkan kalsium dari tulang, menjadikannya lemah dan mudah patah. Orang yang mengikuti diet buah pinggang mungkin diberitahu untuk mengelakkan makanan yang tinggi fosforus, seperti bir, soda, keju, susu, yogurt, tiram, kacang, kacang polong, kacang-kacangan, dan banyak produk bijirin penuh. Pakar diet ginjal juga boleh menetapkan pengikat fosfat seperti calcium carbonate, yang dapat membantu mengawal jumlah fosfat yang diserap oleh badan.

Protein

Protein adalah molekul organik kompleks yang diperbuat daripada rantai asid amino. Tubuh menggunakan rantai ini untuk membina dan mengekalkan otot, organ, dan kelenjar. Apabila badan mengurai protein, ia menghasilkan produk buangan yang disebut urea. Produk buangan ini biasanya disaring oleh buah pinggang dan dikeluarkan dari badan dalam air kencing.

Produk buangan ini biasanya disaring oleh buah pinggang dan dikeluarkan dari badan dalam air kencing. Pesakit yang mengalami kegagalan buah pinggang mesti berhati-hati dengan jumlah dan jenis protein yang mereka makan kerana buah pinggang tidak lagi melakukan kerja yang baik untuk membuang urea.

Sekiranya terlalu banyak urea menumpuk di dalam badan, ia boleh menyebabkan penyakit serius. Pesakit harus memastikan mendapat cukup protein, kerana tanpa protein tubuh tidak dapat melakukan pemeliharaan otot dengan betul.

Sebelum pesakit buah pinggang memulakan rawatan dialisis, mereka biasanya diberitahu untuk mengikuti diet rendah protein. Namun, setelah rawatan dialisis bermula, pakar diet ginjal biasanya akan memberitahu pesakit untuk mengambil sejumlah besar protein berkualiti tinggi, atau dikenali sebagai protein lengkap. Walaupun banyak tumbuhan membekalkan protein, protein berkualiti tinggi terutama terdapat pada daging dan telur.

Pengambilan cecair

Apabila pesakit mengalami kegagalan buah pinggang, buah pinggang mereka tidak lagi mengeluarkan air dari badan dengan kecekapan yang betul. Semakin teruk fungsi buah pinggang, semakin penting untuknya pesakit untuk memantau pengambilan cecair mereka. Pengekalan air boleh menyebabkan pembengkakan pada kaki dan pergelangan kaki, juga
bahagian badan yang lain. Yang paling disyorkan
kaedah untuk mencegah pengekalan air adalah dengan memantau pengambilan garam, seperti yang disyorkan di atas.

Fungsi

Fungsi diet buah pinggang adalah untuk membantu pesakit dengan penyakit buah pinggang merasa lebih baik, membatasi gejala mereka, dan memperlambat perkembangan kegagalan buah pinggang.

Bagi pengidap penyakit buah pinggang, penting untuk menjaga keseimbangan elektrolit, mineral, dan cecair yang betul dalam aliran darah.

Bagi pesakit yang menjalani rawatan dialisis, ini menjadi lebih penting. Ini kerana buah pinggang berfungsi untuk menyingkirkan badan lebih banyak elektrolit, mineral, dan cecair dengan menyaring darah. Apabila buah pinggang seseorang tidak berfungsi dengan baik, bahan-bahan ini dapat menumpuk di dalam badan dan menyebabkan gejala seperti mual, muntah, letih, lemah, mengantuk, dan masalah lain. Sekiranya pesakit menurunkan pengambilan zat-zat tertentu mereka dapat membantu mengawal masalah ini, tetapi jika mereka mengehadkan bahan-bahan yang sama dengan teruk, mereka boleh mengalami kekurangan zat makanan.

Diet buah pinggang dirancang untuk membantu pesakit mencari keseimbangan terbaik untuk tubuh mereka.

Kebaikan Diet

Manfaat diet buah pinggang sangat besar.
Pesakit yang telah didiagnosis awal hingga akhir
kegagalan buah pinggang mesti mengikuti diet khas untuk kemerosotan perlahan dan mengurangkan gejala mereka. Pesakit yang tidak mengikuti diet khas pasti akan melihat penyakit mereka menjadi lebih teruk dengan lebih cepat. Pesakit yang mengikuti diet ini biasanya berasa lebih sihat dan ini membantu memanjangkan penggunaan buah pinggang mereka.

Langkah berjaga-berjaga

Orang yang mempunyai tahap kegagalan buah pinggang seharusnya di bawah pengawasan perubatan. Pesakit biasanya perlu bekerjasama rapat dengan pakar diet buah pinggang yang dapat memantau tahap penting elektrolit, mineral, dan cecair serta pastikan pesakit menjaga pemakanan yang betul sambil mengehadkan beban pada buah pinggang dan lain-lain sistem badan.

Diet untuk pesakit dialisis sangat ketat dan harus diberi perhatian serius pesanan mengelakkan komplikasi lebih lanjut.

Risiko

Walaupun terdapat risiko untuk mengikuti panduan diet buah pinggang, ia biasanya jauh lebih tinggi daripada risiko tidak mengikuti pedoman tersebut. Pesakit harus bekerjasama dengan pakar diet ginjal untuk menentukan keperluan khusus mereka.

Makanan tambahan biasanya diperlukan untuk menjaga pemakanan yang betul. Keprihatinan bagi pesakit buah pinggang adalah mereka mengekalkan tahap protein yang betul.

Buah pinggang, ketika berfungsi dengan normal, mengeluarkan urea, produk sisa protein, dari aliran darah. Apabila buah pinggang tidak berfungsi dengan baik, urea dapat menumpuk di dalam sistem dan menganggu pesakit. Kerana ini pesakit yang mengalami kegagalan buah pinggang perlu mengehadkan jumlah protein dalam diet mereka.

Namun, penting bagi pesakit untuk tidak terlalu bersemangat dalam mengehadkan protein mereka, kerana terlalu banyak protein juga boleh mengakibatkan akibat kesihatan yang serius.

Pesakit dengan penyakit buah pinggang juga berisiko kehilangan kalsium tulang kerana tahap fosforus yang tinggi. Sekiranya pesakit tidak mengambil pengikat fosfat, fosfor dalam darah akan menarik kalsium dari tulang, menjadikannya lemah dan rapuh.

Tahap kalium juga penting bagi penghidap penyakit buah pinggang. Mineral ini mempengaruhi keteguhan degupan jantung dan tahapnya dalam aliran darah biasanya dijaga oleh buah pinggang. Sekiranya terdapat terlalu banyak kalium dalam darah, ia boleh membahayakan jantung, malah boleh membawa maut.

Mengekalkan pengambilan kalori setiap hari menjadi perhatian pesakit yang menjalani diet buah pinggang. Dengan banyaknya sekatan yang dikenakan terhadap jenis makanan yang boleh dimakan seseorang, sukar bagi pesakit untuk makan cukup kalori setiap hari. Tetapi jika keseluruhan kalori pengambilan tidak dikekalkan pada tahap yang cukup tinggi pesakit boleh mengalami kerosakan tisu badan.

Sekiranya pesakit tidak memperhatikan pengambilan natrium dan cecair, mereka mempunyai risiko serius mengalami edema atau penakungan atau tumpukan lebihan air dalam badan.

Cecair dapat menumpuk dan menyebabkan pembengkakan yang menyakitkan dan kenaikan berat badan. Ia juga boleh menyebabkan tekanan darah meningkat yang boleh memberi kesan buruk kepada jantung.

Pesakit juga mempunyai risiko penyakit jantung yang lebih besar. Mengikuti diet rendah lemak biasanya diperlukan.

Soalan Kepada Doktor Anda

  • Apakah jenis makanan yang harus saya elak?
  • Apakah jenis makanan yang terbaik untuk saya?
  • Seberapa teruk kegagalan buah pinggang saya?
  • Bilakah saya mesti mula berjumpa dengan pakar diet?
  • Apa yang boleh saya makan semasa dialisis?
  • Bagaimana boleh saya tahu tahap natrium, kalium, cecair, fosforus, dan protein adalah betul?
  • Adakah terdapat tanda atau gejala yang mungkin berlaku
    menunjukkan masalah semasa menjalani diet ini?