Protein haiwan dianggap berasid kerana ia mengandungi banyak asid amino yang mengandungi sulfur seperti sistein dan metionin. Apabila asid amino ini dimetabolismekan oleh badan, ia menghasilkan asid sulfurik sebagai bahan buangan metabolik, menyumbang kepada persekitaran berasid dalam badan.
Selain asid amino yang mengandungi sulfur, protein haiwan juga berasid secara semula jadi kerana kandungan potassium yang rendah. Potassium ialah mineral alkali yang terdapat dalam makanan berasaskan tumbuhan dalam jumlah yang lebih tinggi, jadi pengambilan lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan boleh membantu mengimbangi tahap pH dalam badan.
Makanan pembentuk asid diketahui menyebabkan peningkatan beban asid dan penurunan yang sepadan dalam keseimbangan pH. Ini boleh mencetuskan satu siri peristiwa fisiologi, seperti pembebasan hormon seperti kortisol dan adrenalin, yang boleh mengganggu penyerapan nutrien yang betul, pencernaan, dan juga sistem imun.
Oleh itu, diet yang tinggi dalam protein haiwan boleh menyumbang kepada asidosis gred rendah kronik, yang boleh menyebabkan badan berisiko untuk pelbagai masalah kesihatan seperti penyakit buah pinggang kronik (CKD), osteoporosis, batu karang dan penyakit kardiovaskular. Untuk membantu meningkatkan keseimbangan pH dalam badan, disyorkan untuk mengambil diet seimbang yang merangkumi banyak makanan berasaskan tumbuhan yang membentuk alkali, seperti buah-buahan, sayur-sayuran dan bijirin penuh.
Darah berasid boleh memudaratkan pesakit dengan penyakit buah pinggang kronik (CKD) kerana keupayaan buah pinggang terjejas untuk mengawal keseimbangan asid-alkali badan. Buah pinggang bertanggungjawab untuk mengeluarkan asid berlebihan daripada darah melalui air kencing, tetapi bagi pesakit CKD, buah pinggang mungkin tidak dapat berfungsi dengan baik. Ini boleh membawa kepada keadaan yang dipanggil asidosis metabolik, di mana terdapat lebihan asid dalam darah.
Asidosis metabolik boleh menyebabkan pelbagai masalah kesihatan, termasuk kelemahan otot, kekeliruan, dan peningkatan risiko patah tulang. Di samping itu, ia boleh memburukkan fungsi buah pinggang dan mempercepatkan perkembangan CKD. Oleh itu, adalah penting bagi pesakit CKD untuk mengelakkan faktor yang boleh menyebabkan darah mereka menjadi terlalu berasid, seperti mengambil makanan berasid tinggi, pengambilan alkohol yang berlebihan, atau ubat-ubatan tertentu.
Adalah penting bagi pesakit CKD untuk bercakap dengan pakar kesihatan untuk menentukan diet dan ubat-ubatan yang sesuai untuk mengekalkan keseimbangan asid-alkali yang sihat dalam darah mereka.
